О нас
Корпоративная библиотека
Оплата и доставка
Отзывы о магазине
Контакты
Хит недели
Мы в социальных сетях


Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)
200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день На складе: есть
Код товара: 978-5-98176-112-6
Автор: Александр Пьянков
Год издания: 2014
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 224
Переплет: твердый
Количество:
-
+
Цена:  585 грн.

Книга «200 идей для вашего ресторана» построена в форме коллекционных советов и рекомендаций. Если вы стремитесь к развитию своего заведения, заинтересованы в улучшении сферы услуг – тогда вот он, советчик перед вами. 

Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга На складе: есть
Код товара: 978-5-98176-109-6
Автор: Ирина Авруцкая
Год издания: 2015
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 186
Переплет: мягкий
Количество:
-
+
Цена:  585 грн.

Ирина Авруцкая, проработавшая 10 лет в компаниях «Papa John’s Pizza», «Улей Кейтеринг» и Росинтер Ресторантс, описывает реальные проблемы, с которыми сталкивается ресторан во время вступления на рынок. 

Подробнее
Подробнее
Заставьте интернет работать на ваш ресторан
На складе: есть
Код товара: 978-5-9908119-0-4
Автор: Жоголева М.В
Год издания: 2016
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 264
Переплет: мягкий
Количество:
-
+
Цена:  637 грн.

Книга «Заставьте Интернет работать на ваш ресторан» станет настольной как для маркетологов, SMM-специалистов, PR-менеджеров, так и для всех рестораторов, желающих продвигать свой ресторан, кафе или бар.

Лучшие ресторанные "фишки" мира
На складе: есть
Код товара: 5-98176-045-1
Автор: Олег Назаров
Год издания: 2012
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 178
Переплет: мягкий
Количество:
-
+
Цена:  537 грн.

В своей новой книге "Лучшие ресторанные "фишки" мира" Олег Назаров собрал свыше двухсот разных лучших ресторанных "фишек" мира. 

Подробнее
Подробнее
Продвижение ресторана за три копейки
На складе: есть
Код товара: 978-5-98176-118-8
Автор: Олег Назаров
Год издания: 2014
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 242
Переплет: мягкий
Количество:
-
+
Цена:  575 грн.

Цель книги «Продвижение ресторана за три копейки» – поделиться с рестораторами опытом и помочь развитию ресторанного бизнеса в России. 

Ресторан. Работа над ошибками На складе: есть
Код товара: 978-5-98176-122-5
Автор: Ольга Курочкина
Год издания: 2015
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 336
Переплет: мягкий
Количество:
-
+
Цена:  675 грн.

В книге «Ресторан: работа над ошибками» рассматриваются инструменты менеджмента, которые помогут найти ключевые ошибки в работе ресторана. 

Подробнее
Подробнее
Управление рестораном, который любит своих гостей На складе: есть
Код товара: 978-5-98176-111-9
Автор: Виолетта Гвоздовская
Год издания: 2015
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 232
Переплет: мягкий
Количество:
-
+
Цена:  675 грн.

Автор книги «Управление рестораном, который любит своих гостей» Виолетта Гвоздовская делится личным опытом ресторатора и рассказывает об аспектах организации работы бизнеса, начиная от техники управления подразделами до организации системы контроля, учета и анализа финансовых показателей.

Подробнее
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)

Как открыть ресторан? Лучшии книги о ресторанном бизнесе.

Рестораторы всегда и во все времена считались людьми с довольно тонким эстетическим вкусом, с сильно развитым восприятием прекрасного, и, конечно – гурманами.

Сегодня, для того чтобы начать вести свой ресторанный бизнес, одного вкуса и желания мало, ведь конкуренция на этом рынке услуг довольно высокая и каждый владелец ресторана или даже маленького кафе, стремиться везде и во всем обойти своих конкурентов.

Как и в любом другом виде бизнеса, ресторанный обладает своими специфическими особенностями и правилами его ведения. Наш книжный магазин предлагает вам купить книги по ресторанному бизнесу, в которых простым и понятным языком изложены все правила построения этого бизнеса.
Прежде чем окунуться в этот мир гурманов, необходимо выстроить свою концепцию деятельности:

  • определиться с направлением кухни ресторана;
  • исходя из национальных особенностей кухни, придумать и воплотить оригинальный и эстетический интерьер помещений;
  • оборудовать самым современным оборудованием кухню, которая должна стать настоящим сердцем вашего бизнеса;
  • продумать рекламную компанию по привлечению клиентов и превращению их в ваших постоянных потребителей.

Это всего лишь несколько основных тезисов, которые вы должны учитывать в самом начале своего ресторанного бизнеса, более подробно и профессионально обо всем этом, написано в книгах, которые вы можете купить в нашем книжном магазине.
Как мы уже отметили, ресторанное дело обладает своей спецификой и особенностями. К примеру, если вы хотите работать для очень состоятельных клиентов, которые требовательны и готовы платить огромные деньги за небольшую порцию блюда, вы должны пригласить в свой ресторан шеф-повара с мировым именем, которое и будет той рекламой вашему ресторану и привлечет массу клиентов.
Если направление деятельности ресторана – это экзотическая кухня, то здесь так же свои особенности и готовить эти блюда должен повар, который является коренным жителем той страны, блюда которой вы хотите предлагать клиентам.

В последние года стали очень популярными так называемые тематические рестораны, где весь интерьер, направление меню разработаны в одном ключе: это может быть ресторан ретро автомобильной тематики, с удобными кожаными креслами и диванчиками, автомобильными атрибутами и т.д.

Помимо сугубо ресторанного направления (блюда, напитки, обслуживание) вам предстоит еще позаботиться и о развлечениях для своих клиентов. Здесь так же есть свои правила выбора и все зависит от выбранного направления ресторана, ведь в классическом интерьере, с традиционной английской кухней, совершенно не уместны громкоголосые певцы отечественного шансона.

Видите, как много разных моментов и нюансов в ресторанном бизнесе?  И это мы еще не обратили ваше внимание на подбор персонала и выбор цветовой гаммы зала. Поэтому будьте последовательными и для начала прочтите несколько книг известных рестораторов, в которых вы найдете рекомендации и советы, которые позволят избежать самых распространенных ошибок.

 






2009 - 2017 © Интернет магазин толковой книги topkniga.com.ua

График работы магазина:
пн - пт: с 09:00 до 18:00
Звоните прямо сейчас:
(096)255-49-54,
(096)255-49-54