Управление рестораном, который любит своих гостей

«Управление рестораном, который любит своих гостей» Виолетта Гвоздовская

Управление рестораном – процесс сложный, требующий от руководителя не только опыта, но и запаса знаний в сфере предоставления услуг. Понимание работы подразделений ресторана позволяет управляющим решать проблемы, улучшать и развивать бизнес, ориентируясь на желания клиентов.  

Автор книги «Управление рестораном, который любит своих гостей» Виолетта Гвоздовская делится личным опытом ресторатора и рассказывает об аспектах организации работы бизнеса, начиная от техники управления подразделами до организации системы контроля, учета и анализа финансовых показателей. Нет неуспешных ресторанов – есть руководители, которые при первой неудаче опускают руки. Нет неудачливых людей – есть те, кто из неудач делает культ. Нам свойственно придумывать себе проблемы и оправдания. Каждый ресторатор решает не задачи, а проблемы. Нет проблем значит отсутствуют цели и задачи.

Книга «Управление рестораном, который любит своих гостей» адресована владельцам и управляющим сферой питания, которые стремятся к развитию бизнеса и усовершенствованию услуг. Издание состоит из четырех разделов: управление персоналом, залом, постановкой учёности и производством в целом. Эта книга поможет вам организовать сплоченную команду и профессионально удовлетворить неординарные запросы клиентов.